هنر طباخی

می شود.قبلا طرز تهیه پاکورا را توضیح داده بودم .مواد یکی است فقط تره فرنگی

افزوده می شود.

مواد لازم.

آرد نخود 2 پیمانه

آرد ساده نصف پیمانه

نمک یک قاشق مرباخوری

آب ولرم به مقدار لازم

بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

جوش شیرین نصف قاشق چایخوری

فلفل سبز چیلی ریز خرد شده 1 تا 2 عدد

تره فرنگی خرد شده نیم کیلو

زیره 1 قاشق چایخوری

پودر کاری 1 قاشق چایخوری

گرام ماسالا/زردچوبه/فلفل سیاه/فلفل قرمز از هر کدام نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه.

ابتدا آرد ها/ادویه ها/نمک/بکینگ پودر/جوش شیرین را با هم در ظرفی ریخته با همزن

دستی هم بزنید تا مخلوط شوند.سپس آب ولرم را آرام آرام اضافه و با همزن بزنید تا

مایعی به غلظت فرنی بدست آید اگر شل شد کمی آرد نخود اضافه کنید.سپس در

دمای محیط بگذارید یک ربع تا نیم ساعت استراحت کند.سپس تره فرنگی و فلفل را

بیفزایید و خوب مخلوط کنید.در ظرفی گود روغن سرخ کردنی فراوان بریزید طوری که

روی مواد را بگیرد.سپس موقعی که روغن داغ شد از مواد با ملاقه کوچک داخل روغن

ریخته و سرخ کنید موقع سرخ کردن بهتر است شعله را کم کنید تا کاملا مغز پخت

شوند سپس روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.امیدوارم تهیه کرده

و از خوردن آن لذت ببرید.

                                                                            نوش جان