پاکورای هندی و پاکستانی
پاکورا یک غذای هندی و پاکستانی است . که در میان مردم جنوبی ایران هم رونق فراوان دارد. و
یکی از غذاهای اصلی شهرهای اهواز و آبادان و بوشهر و .... می باشد.
مواد لازم.
- آرد سفید ۴/۱ لیوان
- آرد نخود ۴/۳ لیوان
- پیاز ریز شده ۲ عدد بزرگ
- گشنیز ریز شده ۴/۱ لیوان
- تره فرنگی ریز شده ۴/۱ لیوان
- فلفل سبز تند ریز شده ۱ یا ۲ عدد
- شوید ریز شده ۴/۱ لیوان
- بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
- زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
- نمک به مقدار لازم
- آب گرم ۳/۱ لیوان
- سیب زمینی مکعبی خرد شده ریز ریز ۱ عدد
- روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
طرز تهیه.
آرد سفید.آرد نخود.بکینگ پودر. نمک. زردچوبه و آب ولرم را با هم کاملا مخلوط می کنیم. پیاز ریز
شده.فلفل سبز تند ریز شده را هم اضافه و سپس مواد را باقاشق کاملا به هم می زنیم. سیب زمینی
گشنیز.شوید و تره فرنگی را به مواد افزوده و باز هم می زنیم. حدود ده دقیقه تا یک ربع مواد را یکجا
می گذاریم بعد از این مدت تابه را روی حرارت گذاشته روغن به آن افزوده و با یک ملاقه کوچک از مواد
داخل روغن ریخته و سرخ میکنیم . در هند و پاکستان با دست این کار را انجام می دهند بدین صورت
که دستشان را در مواد می کنند و بعد روی روغن گرفته و به صورت نامنظم داخل روغن می ریزند.
نوش جان
سلام به وبلاگم خوش آمدید.من نسرین هستم.عاشق هنر آشپزی و سفره آرایی.واقعا از وقت گذاشتن برای این کار لذت می برم.البته این علاقه بعد از ازدواجم بیشتر شد به قول مادرم تا وقتی خانه پدر بودم دست به سیاه و سفید نمی زدم.ولی از آنجا که داشتن دسپخت خوب در خانواده ام موروثی است خواه ناخواه من هم از این موضوع بی نصیب نماندم. با لا خره سفره ای که مادر بیندازد دختر جمعش می کند.لازم به ذکر است که مشوق اصلی من همسر عزیز و مهربانم می باشد که از خداوند متعال برایش آرزوی سلامتی دارم.تمامی موارد پخت و پز را با تجربه از کارهای دیگران بدست آورده و در این راه وقت و حوصله صرف نموده ام.دوست دارم تجربیاتم را هر چند ناچیز و در حد سن و سال خودم با دوستانم به اشتراک گذارم.آشپزی هنر است و هر کس می تواند به آن دست یابد.از گذاشتن غذای دیگران به نام خودم بدون گفتن نام شخص بیزارم