هنر طباخی

این مدل دال هم که توضیح می دهم بسیار خوش مزه و مقوی مخصوصا برای فصل سرد.امید که تهیه کنید و از

خوردن آن لذت ببرید.

مواد لازم.

دال عدس 2 پیمانه(شما می تونید کل مواد را نصف کنید)

آب 3 پیمانه

گوجه پوست کنده و نگینی خرد شده 4 تا 5 عدد متوسط + 1 قاشق مرباخوری رب گوجه

پیاز نگینی خرد شده 1 عدد متوسط

سیر رنده شده 1 قاشق چایخوری

زنجبیل رنده شده 1 قاشق چایخوری

دانه زیره سبز نصف قاشق چایخوری

فلفل چیلی سبز یا قرمز ریز خرد شده 2 عدد

زردچوبه+ پودر تخم گشنیز+پودر فلفل قرمز+شنبلیله خشک+گرام ماسالا از هر کدام نصف قاشق چایخوری

آب لیموی تازه 1قاشق غذاخوری

نمک به مقدار لازم

طرز تهیه.

ابتدا دال را تمیز پاک کرده و بشویید و با مقدار آب گفته شده با شعله متوسط بگذارید بپزد.خیلی سریع

پخته می شود.

در یک ظرف کمی روغن بریزید و وقتی داغ شد دانه زیره را اضافه تا بوی آن بلند شود.سپس پیاز را

افزوده و کمی تفت دهید تا سبک شود.در اینجا فلفل ریز خرد شده + سیر و زنجبیل رنده شده و

گوجه ها ی نگینی خرد شده + رب گوجه را اضافه و کاملا تفت دهید.درب ظرف را بگذارید تا گوجه ها

به سس غلیظ تبدیل شود.

سپس نمک + گرام ماسالا +شنبلیله +پودر فلفل قرمز +زردچوبه+پودر تخم گشنیز+ را اضافه و باز

مخلوط و درب ظرف را بگذارید تا مزه ها به خورد هم بروند.

باید به این مرحله برسید یعنی سس یکدست و تقریبا سفتی داشته باشید.

سپس دال را که پخته بودید اضافه به سس کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.

مجددا درب ظرف را بگذارید و با شعله کم بگذارید تا دال جا افتاده شود.اگر خیلی سفت بود کمی آب

گرم اضافه کنید.در آخر آب لیمو را هم اضافه کرده و زیر شعله را خاموش و در ظرف مناسب بکشید

این دال را هم با نان و هم با پلو می تونید سرو کنید.مطمئنم از طعم عالی آن لذت می برید.

                                                          نوش جان