هنر طباخی

و .....تمامی کشورهایی که در آنها مصرف ادویه به وفور می باشد چیلی است که به

مدلهای مختلف از آن استفاده می شود.اگر از فلفل قرمز تند استفاده شود خب

ادویه ای نیز که با آن تهیه می شود تند می باشد.ولی مدلی دیگر هم که استفاده از

تخم فلفل دلمه ای یا پاپریکا است که دیگر تند نیست و به عنوان تخم فلفل شیرین

مصرف می شود.به هر حال ادویه ای که می بینید از پرکاربردترین ادویه هاست که

امیدوارم تهیه کرده و لذت ببرید.

مواد لازم.

فلفل قرمز چیلی به مقدار لازم

طرز تهیه.

کافیست فلفل چیلی را بعد از خریداری شسته و به یک نخ بکشید (مراقب باشید

بعد از اتمام کار دستتان را چند بار بشویید و بعد کمی آبلیمو به دستتان بمالید تا

تندی دستتان از بین برود) سپس فلفل را برای چند روز به جایی آویزان کنید تا کاملا

خشک شود.این کار خیلی سریع انجام میگیرد.بعد از اینکه از خشک شدن آن مطمئن

شدید تمامی فلفل ها را درون یک پلاستیک ریخته و آرام با وردنه روی آن بیاورید خیلی

سریع خرد می شود.سپس چوبهای سر فلفل را با پوستش جدا کنید.دانه ها را برای

این نوع ادویه کنار بگذارید.پوست فلفل را آسیاب کنید و پودر فلفل قرمز تهیه و چوبها

را دور بریزید. در ظرف درب دار ریخته و استفاده کنید.امیدوارم تهیه کنید و لذت ببرید.

                                                                             نوش جان