شامی کباب
به به شامی کباب با ترشی چه مزه ای می ده جای همگی شما خالی
شامی ها رو معمولا به چندین روش میشه تهیه کرد .ولی من این مدلی که
توضیح می دم تهیه میکنم.و خیلی هم خوشمزه هستش.امتحان کنید
پشیمان نمی شید.
مواد لازم.
- سیب زمینی متوسط ۴ عدد
- گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
- پیاز متوسط ۱ عدد
- تخم مرغ ۲ عدد
- نمک . زردچوبه . ادویه کاری . روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم
- سبزی معطر (شنبلیله یا جعفری خشک) ۱ قاشق غذاخوری(بیشترمردم کرمانشاه از یک سبزی محلی به نام ازبوه استفاده می کنند)
طرز تهیه.
ابتدا سیب زمینی ها را شسته و پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید .
پیاز را هم رنده کنید و به مواد اضافه کنید.در این هنگام گوشت چرخکرده
و تخم مرغ .نمک و زردچوبه و ادویه و سبزی خشک را هم بیفزایید و کاملا
مخلوط کنید .تابه را روی حرارت بگذارید تا گرم شود .از مواد به اندازه نارنگی
برداشته و درون دست به هر شکلی میخواهید فرم دهید.در روغن آرام قرار
داده وقتی یک طرف آن سرخ شد پشت و رو کنید و طرف دیگر را سرخ کنید
هر چه زیر شعله کمتر باشد مغز شامی بهتر سرخ می شود . بعد از سرخ
شدن در ظرف مورد نظر چیده و سرو نمایید.امیدوارم دوست داشته باشید.
نوش جان
سلام به وبلاگم خوش آمدید.من نسرین هستم.عاشق هنر آشپزی و سفره آرایی.واقعا از وقت گذاشتن برای این کار لذت می برم.البته این علاقه بعد از ازدواجم بیشتر شد به قول مادرم تا وقتی خانه پدر بودم دست به سیاه و سفید نمی زدم.ولی از آنجا که داشتن دسپخت خوب در خانواده ام موروثی است خواه ناخواه من هم از این موضوع بی نصیب نماندم. با لا خره سفره ای که مادر بیندازد دختر جمعش می کند.لازم به ذکر است که مشوق اصلی من همسر عزیز و مهربانم می باشد که از خداوند متعال برایش آرزوی سلامتی دارم.تمامی موارد پخت و پز را با تجربه از کارهای دیگران بدست آورده و در این راه وقت و حوصله صرف نموده ام.دوست دارم تجربیاتم را هر چند ناچیز و در حد سن و سال خودم با دوستانم به اشتراک گذارم.آشپزی هنر است و هر کس می تواند به آن دست یابد.از گذاشتن غذای دیگران به نام خودم بدون گفتن نام شخص بیزارم